近年來以“中期茶”概念為主導的普洱茶消費市場漸成主流。什么樣的茶算中期茶，市場上的“聲音”說法不同，下面主要圍繞關(guān)于“中期茶”的沖泡、倉儲等展開討論，供廣大茶友參考與學習。
一、什么是中期茶？
（一）中期茶的定義
“中期茶”概念，近年來逐漸在普洱茶消費市場上興起。究竟什么年份之間的普洱茶，才可稱其為中期茶呢？尚未定論。目前市場普遍認為，倉儲年限約在十年陳期左右的普洱茶生茶稱為中期茶，即指在2006年到2007年間加工、生產(chǎn)，具有一定的品飲價值和品飲風味的普洱生茶。
“中期茶”概念說，是脫胎于“中生代普洱茶”“陳普”之說。2010年-2012年東莞，海外一帶流行將現(xiàn)今定義的中期茶產(chǎn)品稱為“中生代普洱茶”，這一叫法于2008年5月10號上海茶博會期間，在上海大可堂茶藝會所舉辦的一次茶會上由茶人黃剛首次提出。隨后，在2013年左右，“中期茶”叫法替代“中生代普洱茶”之說在廣東一帶率先流行起來。
此外，另據(jù)茶界獨立評論人白馬非馬在《中期茶的前世今生》一文說，“中期茶”這一概念由茶人李子超在2008年首次提出并做了定義。
（二）中期茶的發(fā)展階段
第一階段：2008年-2013年稱為中期茶概念提出的階段，也是“中期茶”話語權(quán)爭論的階段。
在普洱茶發(fā)展的早期時段，市場慣有“普洱茶產(chǎn)在云南，藏在香港，熱在臺灣”的格局之說。長期以來，臺灣、香港茶商掌握了普洱茶市場的話語權(quán)。但2003年以后，普洱茶的產(chǎn)銷發(fā)生重大變化，是生產(chǎn)在云南，銷往廣東，再以芳村為集散地配送全國，而東莞則取代了香港成為了藏茶之都。
這一時代的興起，講究的不是質(zhì)量，而在乎的是產(chǎn)量，于是東莞茶商很快掌握了普洱茶市場的話語權(quán)，早期臺灣茶商推崇“喝熟茶，藏新茶，品老茶”的教條，在東莞茶商掌握了市場的話語權(quán)后，便開始推崇“中期茶”的這一概念。
第二階段：2014-2015年廣東中期茶突起階段。
這一階段是由藏新茶，喝老茶開始轉(zhuǎn)向中期茶交易的階段。這時段的廣東中期茶大規(guī)模的交易，主要靠的是東莞，芳村的茶商們大力推廣。在2014年普洱茶市場，更是熱衷于傳統(tǒng)工藝茶，而中期茶普洱茶的初加工工藝多是傳統(tǒng)法制造，使得消費者們更為信賴，于是云南中期茶普洱茶的發(fā)展更是突飛猛進了。
第三階段：2016-至今，中期茶回歸到品質(zhì)時代。
這一時段以云南的中期茶為主導，普洱茶消費觀念再次回歸到“越陳越香”“陳化生香”的品質(zhì)時代。云南中期茶特點重在品質(zhì)，而非東莞、芳村市場重產(chǎn)量。此外，云南中期茶的市場觀，重在以中期茶產(chǎn)品帶動新茶促銷，那為什么會選擇中期茶帶動新茶？
從近年的消費市場來看，2014年的普洱茶市場可以說是自2007年后的一個冷時期，普洱茶新生茶市場低迷。在普洱茶中期茶發(fā)展的第三個時段，云南茶商紛紛響應(yīng)，將云南早期存儲的“中期茶”推向市場，沒想到市場反響很好，因為云南的倉儲條件好，使得中期茶的存儲無論口感還是外形都得到了很好的陳化，所以受到很多消費者的喜歡，因此，云南的中期茶也發(fā)展起來了，從而也帶動了新生茶的發(fā)展。
二、中期茶的倉儲
中期茶的倉儲，我們主要以廣東倉儲和昆明倉儲為代表的濕倉和干倉存儲形式來進行比較討論。
（一）廣東倉：東莞又稱為“藏茶之都”，藏茶量更是超過了30萬噸，廣東地處我國最南部的沿海一帶，低緯度低海拔，高溫高濕。這樣的地理環(huán)境導致了所存放的普洱茶和其他地方的普洱茶形成巨大的差異。特別是春夏季節(jié)過渡時的梅雨天氣，讓倉儲不科學也不合理的普洱茶倉儲極容易發(fā)霉。在2007年以前，臺灣，香港、沿海一帶很流行濕倉，倉儲特點是濕度大、溫度高，所存儲出來的茶葉具有一定的倉味。但是廣東倉陳化時間短，同一款茶在廣東倉存儲和在昆明倉存儲所陳化的時間不一樣，廣東倉因為濕度的原因陳化時間更快。但也不能絕對的說廣東倉不好，在廣東也有存儲出來的優(yōu)質(zhì)茶，況且現(xiàn)在科學存儲，人工存儲的興起，在廣東也可以達到干倉的效果。
（二）昆明干倉：昆明地處云貴高原中部，南瀕滇池，三面環(huán)山，屬于低緯度高原山地季風氣候，氣候溫和，夏無酷暑，冬不嚴寒，四季如春，氣侯宜人，平均溫度在15攝氏度左右，所以存儲出來的普洱茶滋味更醇厚，具有一定的陳香味，品質(zhì)較高。昆明干倉茶是在2007年崩盤后發(fā)展起來的，在普洱茶的投資價值與收藏價值變得炙手可熱的情況下，于是乎臺灣茶商，香港茶商紛紛跑到云南找茶，將存儲具有一定年份的普洱茶帶回去試了一下，沒想到口感和濕倉茶有明顯的區(qū)別。于是便大力推動昆明干倉茶的發(fā)展。
（三）談及普洱茶的存儲價值，普洱茶的倉儲價值主要為：品飲價值和收藏增值價值。品飲價值屬于普洱茶的本質(zhì)屬性，具有一定的健康功效，而收藏價值屬于普洱茶的金融屬性。那么中期茶的倉儲價值又體現(xiàn)在哪些方面呢？
1、越陳越香，醇化價值。普洱茶中期茶由于昆明干倉的陳化，使得它越陳越香，普洱茶的陳化也是內(nèi)含物質(zhì)自身變化的過程，我們知道普洱茶是云南大葉種曬青毛茶加工而成的，經(jīng)過一定時間的合理倉儲使得茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，從而達到湯色、口感、香氣、品質(zhì)的轉(zhuǎn)化。
2、作用與功效價值。普洱茶中期茶經(jīng)過時間的陳化，內(nèi)含物質(zhì)更豐富，使得它的茶性更溫和，品飲價值更佳。對于提倡養(yǎng)生的現(xiàn)今社會，茶葉的養(yǎng)生功效越來越被人們所重視，而普洱茶中期茶更是備受人們的喜愛。
三、中期茶的市場現(xiàn)狀
普洱茶在2007年崩盤以后，大量的普洱茶產(chǎn)品積壓在倉庫，當“中期茶”的概念提出之后，廣東人迅速掌握了普洱茶市場，也進一步拉動了云南普洱茶的發(fā)展。與此同時，云南茶商也順勢推出“云南中期茶”，并借助中期茶這一市場力，拉動普洱茶新生茶的發(fā)展，并重構(gòu)建云南消費市場的新秩序。那么中期茶的市場價值體現(xiàn)在哪些方面呢？
1、品飲價值。中期茶的品飲價值高，主要體現(xiàn)在口感已進入適飲期。中期茶相對于新茶來說品質(zhì)更穩(wěn)定，相對于老茶則性價比更高，這也是為什么市場上會出現(xiàn)中期茶。滋味芳香更醇厚，更適合消費者養(yǎng)生，適合中老年人品飲。
2、收藏價值。早期的倉儲好，品質(zhì)好。因為2006年到2007年的傳統(tǒng)工藝制成的茶，以昆明干倉為主的中期茶滋味更醇厚、茶湯明亮，更具有收藏價值。
四、中期茶怎么樣沖泡才更好喝？
沖泡中期茶重在選器具。若以選購、試評中期茶產(chǎn)品，建議以白瓷蓋碗充瀹，方能彰顯茶之本質(zhì)與真味。選用建水紫陶壺沖泡的中期茶，在口感滋味上更加醇厚。由此推之，以密度高、保溫性強的器具沖泡中期茶，其口感滋味更醇厚。
總之，普洱茶中期茶還是值得收藏與品飲的，從近年來普洱茶新老茶價格倒掛現(xiàn)象來看，云南中期茶普洱茶產(chǎn)品極具高性價比。其次，高品質(zhì)的普洱茶中期茶一定是最典型的干倉茶，也是最典型的傳統(tǒng)工藝代表。
編輯：茶泡泡
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